Boekrecensie: Koken met Vis uit Blik

Vis uit Blik.inddVandaag las ik Koken met Vis uit Blik geschreven door Bart van OlphenΒ en Jaap van Rijn. Koken met Vis uit Blik is een een kookboek Β wat draait om , juist ja, koken met ingeblikte vis Γ©n schaal- en schelpdieren. Bart is een gepassioneerd ondernemer die zich sterk maakt voor het vangen van vis op een duurzame manier. Bijvoorbeeld door te voldoen aan de richtlijnen van de MSC. Op elke organisatie is wel wat af te dingen maar deze mensen proberen in ieder geval een verschil te maken. Op de site van de MSC staan trouwens ook nog wat lekkere recepten πŸ˜‰

Een goede manier om duurzaam om te gaan met de gevangen vis is om ze in te blikken. De vis wordt dezelfde dag dat ‘ie gevangen is, ingeblikt en is dus supervers. Door de verpakking is de vis bijna oneindig houdbaar waardoor je altijd een voorraad in huis kunt hebben. Als je op aanbiedingen let kun je ook nog voordelig uit zijn, al zul je voor sommige blikken die in dit boek gebruikt worden wel even moeten zoeken. En voor de stylisten onder ons, sommige van die blikken zijn echt prachtig en staan heel mooi op een schapje in je keuken πŸ˜‰

Bart opent het boek met te vertellen waarom hij dit boek heeft gemaakt, om daarna over te gaan op de geschiedenis van het vis inblikken en hoe het er tegenwoordig aan toe gaat. Interessant om te lezen. Er zit toch meer achter zo’n blikje dan je op het eerste gezicht zou zeggen.

Product-shot-all-cut-out

Dan komt waar het eigenlijk allemaal om gaat, de recepten. Deze zijn ingedeeld naar vissoort met steeds een stukje productinformatie zodat je ook een beetje weet over wat je eet. Duurzame visvangst blijft tenslotte Bart’s passie πŸ˜‰

Heel toevallig maakte ik meteen het eerste het beste gerecht uit het boek. Kwestie van wat er in huis was en wat wij lekker vinden. Het heet Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven. Ik heb het een beetje aangepast maar ik denk dat Bart daar wel mee kan leven πŸ˜‰ Het was in ieder geval erg lekker. Jongste at 2 borden leeg πŸ™‚

20141109_003357

Niet alles spreekt me aan maar een recept als Couscoussalade met witte tonijn en groene kruiden ga ik zeker binnenkort maken. Ook ga ik me dan maar eens aan ansjovis wagen. Ik durf het bijna niet te bekennen maar dat gebruik ik dus echt nooit. Kwestie van wat de boer niet kent enzo πŸ™‚ Er staan 7 recepten met ansjovis in het boek maar de Ansjovis met gegrilde courgette spreekt me het meeste aan.

Daarna komt een hoofdstukje over mosselen. Daar ben ik niet echt een liefhebber van al klinkt de Spaanse rijst met mosselen wel goed.

Zalm uit blik vind ik heerlijk en ik ga zeker de quiche met zalm, prei en roomkaas Β en de zalmspread op zuurdesembrood maken.

Van de makreelrecepten ga ik eens de Pekingmakreel maken, alleen al om de naam πŸ˜‰

Bij de sardines recepten kan ik niet kiezen. Het klinkt allemaal lekker. Zeker weten ga ik de Sardines met gegrilde groenten, de Crostini met sardines en de Sardinehussel maken.

Krab is ook iets wat ik eigenlijk nooit eet maar de Krab met mango, avocado en geraspte gember klinkt wel als iets wat ik wel eens wil proberen.

En dan komt de echte uitdaging: schelvislever. De recepten klinken goed maar toch, schelvislever? Ook Bart heeft er een beetje moeite mee denk ik omdat hij er maar 2 recepten mee heeft.

Het boek eindigt met recepten voor kokkels en haring en een dankwoord.

Ik vind het een mooi vormgegeven en interessant boek. Dankzij de boeiende achtergrondinformatie is het meer dan een verzameling recepten. De recepten klinken goed maar ik heb pas eentje uitgeprobeerd dus hoe de rest is lees je t.z.t. nog. Bart heeft nog meer boeken gemaakt, over vis uiteraard: Β de Visbijbel, Β Het Nederlandse Viskookboek, Werken met Vis,Β Het Fishes kookboekΒ en het Engelstalige Fishtales.Β Β Met Bart kun je qua vis dus wel even vooruit πŸ˜‰

 

 

 

Lunch

Ik had een afspraak in Geleen en daarna reed ik even door naar de Makado. Dat is een groot winkelcentrum in Beek waar je gewoon gratis kunt parkeren. Heel wat anders dan de E 1,20 die ik bij de Brusselse Poort Β  in Maastricht moest betalen voor drie kwartier!

Omdat het al na lunchtijd was besloot ik mezelf te trakteren op iets lekkers. In tweevoud ook nog πŸ˜‰ Bij de Bruna kwam ik dit boek tegen. Sylvia Witteman is altijd leuk dus dat ging mee. En bij de lunchroom at ik een salade. Die zag er veelbelovend uit maar de kip was smakeloos en te hard gebakken en de appel voegde niet echt iets toe. Gelukkig was het stokbrood en de kruidenboter wel lekker.

LunchBoek

Boek gewonnen

BoekIk lees de columns van Hanna Bervoets elke keer in het Volkskrant Magazine en die zijn leuk. Dus toen dit boek verloot werd deed ik natuurlijk mee en ik won ook nog πŸ™‚ Het is een dun en licht boekje dus het mocht elke keer mee naar het ziekenhuis zodat ik iets te lezen had onder het wachten. Amusant en soms tot nadenkendheid stemmend zoals dat dan zo mooi heet πŸ™‚

 

Boek gewonnen :)

Met een winactie op Facebook heb ik een boek gewonnen. Niet toevallig een boek wat al lang op mijn verlanglijstje stond dus ik ben superblij πŸ™‚ De schrijfster heeft trouwens een hele interessante website. Misschien een tip πŸ™‚

Leesvoer

Ik breng heel wat uurtjes door in wachtkamers. Om die tijd nuttig te besteden lees ik veel boeken. Laatst heb ik Liefde, Lust en Ellende gewonnen en dat heb ik nu net uit. Leuk boek, lekker vlot geschreven en vol interessante psychologische feiten πŸ™‚ Van Roos Vonk wil ik nog meer lezen, dat is zeker.

Dit boek, Het effect vanvoeding op de gezondheid van je kind, Β ligt al een tijdje in mijn kast maar ik was er nog niet aan toe gekomen. Nu het allemaal niet zo geweldig gaat met jongste leek het me hoog tijd om er aan te beginnen. Het is goed geschreven en makkelijk leesbaar ondanks dat het vertaald is. Ik ben al wat nuttige dingen tegen gekomen maar ik begin pas met dingen aanpassen als ik het hele boek uit heb.