Aardappelgratin

Vanmorgen werd ik om half zes wakker. Geen idee waarom maar ik kon niet meer slapen. Omdat ik mijn warme bed nog niet uit wilde ging ik Twitter lezen op mijn mobiel. Er kwam een bericht voorbij van Brenda die een kookblog heeft met heerlijke recepten. En nu poste ze eentje over aardappelgratin. Dat vind ik toevallig erg lekker én heb ik al heel lang niet meer gemaakt. En toen had ik om 6 uur ‘s ochtends ontzettende trek in aardappelgratin 😉

Nu wist ik dus meteen wat ik ‘s avonds zou gaan koken: aardappelgratin met broccoli en varkensfiletlapjes.
111
222

Tonijnspaghetti

Ik las het boek Koken met Vis uit Blik en maakte er Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven uit.

Het recept heb ik aangepast aan onze smaak en aan wat ik in huis had. De kappertjes en de olijven vervielen omdat de kinderen dat niet erg waarderen.en ik heb een courgette toegevoegd om wat meer groenten er in te krijgen.

Uiteindelijk gebruikte ik dus een ui en twee tenen knoflook, een blikje tomatenpuree, 2 rode paprika’s, 2 blikjes tonijn, een fles passata, 1 laurierblaadje, zout en peper, spaghetti en Parmezaanse kaas.

Ik bakte de ui en knoflook glazig en deed er de tomatenpuree bij. Even laten bakken om te ontzuren en daarna de, in kleine blokjes gesneden, paprika en courgette erbij. De passata, zout en peper en het laurierblaadje er in en lekker laten pruttelen. De spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzing. Als je de spaghetti afgegoten hebt, het laurierblaadje uit de saus vissen en proeven of ‘ie op smaak is. De tonijn en de spaghetti er door mengen en nadat je opgeschept hebt, wat Parmezaanse kaas er over raspen.

Jongste at twee borden leeg en ik vond het ook heel lekker.

20141109_003357

 

Boekrecensie: Koken met Vis uit Blik

Vis uit Blik.inddVandaag las ik Koken met Vis uit Blik geschreven door Bart van Olphen en Jaap van Rijn. Koken met Vis uit Blik is een een kookboek  wat draait om , juist ja, koken met ingeblikte vis én schaal- en schelpdieren. Bart is een gepassioneerd ondernemer die zich sterk maakt voor het vangen van vis op een duurzame manier. Bijvoorbeeld door te voldoen aan de richtlijnen van de MSC. Op elke organisatie is wel wat af te dingen maar deze mensen proberen in ieder geval een verschil te maken. Op de site van de MSC staan trouwens ook nog wat lekkere recepten 😉

Een goede manier om duurzaam om te gaan met de gevangen vis is om ze in te blikken. De vis wordt dezelfde dag dat ‘ie gevangen is, ingeblikt en is dus supervers. Door de verpakking is de vis bijna oneindig houdbaar waardoor je altijd een voorraad in huis kunt hebben. Als je op aanbiedingen let kun je ook nog voordelig uit zijn, al zul je voor sommige blikken die in dit boek gebruikt worden wel even moeten zoeken. En voor de stylisten onder ons, sommige van die blikken zijn echt prachtig en staan heel mooi op een schapje in je keuken 😉

Bart opent het boek met te vertellen waarom hij dit boek heeft gemaakt, om daarna over te gaan op de geschiedenis van het vis inblikken en hoe het er tegenwoordig aan toe gaat. Interessant om te lezen. Er zit toch meer achter zo’n blikje dan je op het eerste gezicht zou zeggen.

Product-shot-all-cut-out

Dan komt waar het eigenlijk allemaal om gaat, de recepten. Deze zijn ingedeeld naar vissoort met steeds een stukje productinformatie zodat je ook een beetje weet over wat je eet. Duurzame visvangst blijft tenslotte Bart’s passie 😉

Heel toevallig maakte ik meteen het eerste het beste gerecht uit het boek. Kwestie van wat er in huis was en wat wij lekker vinden. Het heet Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven. Ik heb het een beetje aangepast maar ik denk dat Bart daar wel mee kan leven 😉 Het was in ieder geval erg lekker. Jongste at 2 borden leeg 🙂

20141109_003357

Niet alles spreekt me aan maar een recept als Couscoussalade met witte tonijn en groene kruiden ga ik zeker binnenkort maken. Ook ga ik me dan maar eens aan ansjovis wagen. Ik durf het bijna niet te bekennen maar dat gebruik ik dus echt nooit. Kwestie van wat de boer niet kent enzo 🙂 Er staan 7 recepten met ansjovis in het boek maar de Ansjovis met gegrilde courgette spreekt me het meeste aan.

Daarna komt een hoofdstukje over mosselen. Daar ben ik niet echt een liefhebber van al klinkt de Spaanse rijst met mosselen wel goed.

Zalm uit blik vind ik heerlijk en ik ga zeker de quiche met zalm, prei en roomkaas  en de zalmspread op zuurdesembrood maken.

Van de makreelrecepten ga ik eens de Pekingmakreel maken, alleen al om de naam 😉

Bij de sardines recepten kan ik niet kiezen. Het klinkt allemaal lekker. Zeker weten ga ik de Sardines met gegrilde groenten, de Crostini met sardines en de Sardinehussel maken.

Krab is ook iets wat ik eigenlijk nooit eet maar de Krab met mango, avocado en geraspte gember klinkt wel als iets wat ik wel eens wil proberen.

En dan komt de echte uitdaging: schelvislever. De recepten klinken goed maar toch, schelvislever? Ook Bart heeft er een beetje moeite mee denk ik omdat hij er maar 2 recepten mee heeft.

Het boek eindigt met recepten voor kokkels en haring en een dankwoord.

Ik vind het een mooi vormgegeven en interessant boek. Dankzij de boeiende achtergrondinformatie is het meer dan een verzameling recepten. De recepten klinken goed maar ik heb pas eentje uitgeprobeerd dus hoe de rest is lees je t.z.t. nog. Bart heeft nog meer boeken gemaakt, over vis uiteraard:  de Visbijbel,  Het Nederlandse Viskookboek, Werken met VisHet Fishes kookboek en het Engelstalige Fishtales.  Met Bart kun je qua vis dus wel even vooruit 😉

 

 

 

Tomaatjes en knoflook in olie

IMG_20141109_011432_600x600

 

Bij de Plus hadden ze kleine tomaatjes in de aanbieding dus ik nam 2 bakjes mee om te drogen. Dat is errug lekker en supermakkelijk. Het enige risico wat je hierbij loopt is dat ze al op gaan eer ze klaar zijn. Dat had ik de vorige keer met dank aan jongste 😉

Het is heel simpel. Tomaatjes wassen en halveren. Knoflook pellen. Bakplaat met bakpapier bekleden en tomaat en knoflook er op spreiden. Zout en peper er over en eventueel kruiden. In mijn ervaring worden die alleen maar zwart dus dat doe ik niet meer. Beetje olie erover en dan 2 uur op 100 graden. Hou het wel in de gaten want het kan ook te snel gaan. Als ze klaar zijn alles in een schone pot doen en vullen met olijfolie. Aantal dagen in de koelkast laten staan en je hebt heerlijke olie voor in de sla bijvoorbeeld. In de pot kun je trouwens wel nog kruiden doen.

Kersenkoek

Kersenkoek

Ineens had ik weer zin om te bakken. Die zin was er heel lang niet dus meteen maar geprofiteerd 😉

Ik maakte een kersenkoek. Het recept komt van een kaart die ooit bij een box van FoodWeLove. Het is supersimpel en heel erg lekker. Het originele recept is met kersen maar volgens mij kun je allerlei soorten fruit gebruiken. Omdat het een beetje last minute idee was heb ik kersen in pot genomen. Wel makkelijk, die hoef je niet te ontpitten 😉 Het recept schrijft voor dat je 30 gram amandelen over de taart strooit eer je hem de oven in schuift maar ik lust geen amandelen en heb die gewoon weggelaten.

Je hebt nodig:

500 gram uitgelekte kersen (uit pot, diepvries of vers maar in ieder geval ontpit)

175 gram zelfrijzend bakmeel

175 gram suiker

120 gram gesmolten boter

2 eieren

beetje citroensap

boter om de vorm in te vetten

een ronde bakvorm van 22 cm doorsnee

Vet de bakvorm in. Meng de gesmolten boter met de suiker, het bakmeel en de eieren en smeer ruim de helft op de bodem van de bakvorm. Meng de kersen met het citroensap en bedek de bodem van de bakvorm ermee. Smeer dan de rest van het beslag er op. Wil je amandelen gebruiken strooi die er dan nu overheen. Ik heb een beetje suiker er over heen gestrooid voor wat extra crunch. Dan moet ‘ie een uurtje op 160 graden en voilá. Een heerlijke kersenkoek 🙂 Laat hem wel even afkoelen want die kersen zijn heet (ervaring!) Het recept schrijft dat je er nog slagroom of ijs bij kunt eten maar ik vond het zo al machtig genoeg.

Rijstsalade

Vandaag maakte ik een rijstsalade. Die viel zo in de smaak dat ‘ie op was eer ik een foto kon maken. Die komt de volgende keer 😉

De inspiratie kwam van een recept wat ik op internet zag  aangevuld met wat ik zelf lekker vind en in huis had.
Ik zette een pan water met bouillonblokjes op en sneed 3 kipfilets in blokjes. Die gingen in het zacht borrelend water en toen ik ze allemaal gesneden had deed ik de  basmatirijst erbij. Dat heb ik gekookt tot de rijst zacht was en daarna afgegoten.

Daarna sneed ik komkommer, paprika en rode ui in kleine blokjes en de lente ui in ringetjes. Ik liet een blikje mais en een blikje met stukjes ananas uitlekken en in een grote kom mengde ik een bekertje crème fraîche met een paar eetlepels mayonaise en flink wat cajunkruiden. Daar deed ik alle andere ingrediënten bij, mengde dat goed en liet het koud worden in de koelkast.

Hoeveelheden zijn helemaal afhankelijk van het aantal eters maar ik maak de volgende keer de dubbele hoeveelheid want het ging hier achter elkaar op.

De Margratentocht in 42 kilometer

In het kader van de voorbereiding op de Vierdaagse van Nijmegen heb ik gisteren de 42 kilometerversie van de  Margratentocht gelopen. Een hele mooie wandeling met een prima organisatie. De route was heel duidelijk aangeven en dat kom je wel eens anders tegen. Zoals laatst in Swalmen waar het soms meer op spoorzoeken leek. De rustplaatsen waren netjes verzorgd met schone toiletten. Dat vind ik dan weer erg belangrijk 😉 En er was hete thee en lekkere broodjes. De prijzen daarvan waren het enige minpuntje. €1,50 voor een bekertje thee vind ik best duur. Maar goed, het smaakte en dat is het belangrijkste.

De nacht van te voren had ik slecht geslapen door een nare droom en last van hooikoorts en ‘s ochtends kwam ik niet op gang. Zo kwam het dat ik niet zoals gepland om 7 uur startte maar pas om kwart voor acht. Maakt niet echt uit maar de laatste controlepost zou om half 5 sluiten en daar wilde ik natuurlijk ruim voor zijn. Dat is gelukkig ook gelukt want ik was net voor 5 uur bij de finish.

Op advies van Bert van de wandelvereniging waar ik elke zondag mee wandel en die ook de Swentibold liep heb ik deze keer van elke rustplaats gebruik gemaakt. Bij Swentibold heb ik geen pauze genomen en ben ik in een keer doorgegaan. De enige keer dat ik daar zat was toen ik naar het toilet ben geweest;) Dat ging ook. Ik had wel duidelijk te weinig gedronken want mijn urine was heel donker. Net koffie terwijl ik die niet eens drink 😉 Omdat ik me na die slechte nacht ook niet heel fit voelde nam ik bij de eerste rustplaats een broodje ham en thee. Dat smaakte 🙂

IMAG0015

De route van de Margratentocht is natuurlijk veel zwaarder dan die van de Swentibold. In Sittard was alles vlakke asfalt met een enkele helling. In het Heuvelland zitten er aardig wat klimmetjes in. Er waren ook stukken met asfalt en door dorpen maar ook heel veel, soms smalle, bospaden en ongelijke veldwegen. Al met al was het best pittig. En toch ging het prima. Ik heb nergens stuk gezeten zoals bij de Swentibold. Er was een stukje waar ik dacht: waarom doe ik dit eigenlijk? 😉 Maar na een krentenbol uit mijn rugzak ging het weer. Natuurlijk heb ik veel getraind. In totaal heb ik 822 km in 2014 gelopen waarvan in mei alleen al 281 km. Maar het kan natuurlijk ook aan al die pauzes liggen 😉

Onderweg heb ik heel veel mooie plekjes gezien. Een paar heb ik op de foto gezet. Waaronder oesterzwammen die zo maar in het bos groeiden. Gek want die zijn toch niet inheems, dacht ik? En een ligbed, gewoon midden in het bos. Met de tekst: luister naar de stilte. Als ik me goed herinner tenminste want op de foto zie je het niet. Die foto’s van de borden heb ik gemaakt omdat ik toch best wel blij was dat ik Sint Geertruid zag staan op de wegwijzer, gecombineerd met het bordje van de Margratentocht 🙂 Dan weet je dat de finish in de buurt is. En inderdaad, even later kwam ik bij het bord met Sint Geertruid.

evaluatie-bord-1 IMAG0001 IMAG0002 IMAG0003 IMAG0004 IMAG0005 IMAG0007 IMAG0008 IMAG0009 IMAG0010 IMAG0011 IMAG0013 IMAG0014 IMAG0016 IMAG0017 IMAG0018 IMAG0020 IMAG0021 IMAG0022 IMAG0023

En dit is de tastbare herinnering aan deze 42 kilometer 🙂 Dat is trouwens wel een puntje van kritiek. De binnenkomst is best een deceptie. Je moet je door de mensen heen worstelen, je startbewijs inleveren en dat is het. Een beetje meer feestgevoel zou leuk zijn. Dat was bij de Swentibold heel leuk gedaan.

Medaille Margratentocht kleinDe dag na de Swentibold kon ik gewoon niet meer fatsoenlijk lopen van de spierpijn. Vandaag voelt het allemaal wat stijfjes aan maar meer ook niet. De meeste last heb ik nog van een vervelende blaar 😉 Dus op naar de volgende wandeling 🙂

 

Rondleiding door Aachen

In de krant stond een advertentie waarin door de krant en een gids rondleidingen aangeboden werden in Aachen. Dat is een hele mooie stad en ik kom alleen maar in de supermarkten dus ik vond een rondleiding wel interessant. En interessant was het zeker. We troffen een heel bevlogen gids die ontzettend veel te vertellen had en de geschiedenis van de stad heel aanschouwelijk maakte. We bezochten het Rathaus, de Schatzkammer, de Dom, de Elisenbrunnen, een stadspoort en nog veel meer. Tegen 1 uur kregen we in een heel klein restaurantje een lunch aangeboden met hele lekkere broodjes en tussendoor werden we getrakteerd op Printen, likeur en bonbons. Met een aantal mensen hebben we de middag afgesloten in een restaurant waar je voor weinig geld verrassend lekker kon eten. Ik ben vast van plan om deze rondleiding nog eens te doen want er was zoveel te zien en te horen dat het de moeite waard is om het nog een keer te doen.

2014-05-02 11.23.35_600x450 2014-05-02 11.28.34_600x450 2014-05-02 11.28.59_600x450 2014-05-02 11.29.10_600x450 2014-05-02 11.55.24_600x450 2014-05-02 12.13.08_600x450 2014-05-02 12.13.27_600x450 2014-05-02 12.17.49_600x450 2014-05-02 12.18.06_600x450 2014-05-02 12.18.38_600x450 2014-05-02 12.19.16_600x450 2014-05-02 12.20.46_600x450 2014-05-02 12.25.40_600x450 2014-05-02 12.25.55_600x450 2014-05-02 12.31.30_600x450 2014-05-02 12.31.40_600x450 2014-05-02 12.33.04_600x450 2014-05-02 12.33.47_600x450 2014-05-02 12.34.20_600x450 2014-05-02 12.35.25_600x450 2014-05-02 12.35.52_600x450 2014-05-02 12.37.15_600x450 2014-05-02 12.37.41_600x450 2014-05-02 13.00.57_600x450 2014-05-02 13.01.11_600x450 2014-05-02 13.05.38_600x450 2014-05-02 13.11.55_600x450 2014-05-02 13.12.20_600x450 2014-05-02 13.12.27_600x450 2014-05-02 14.42.08_600x450 2014-05-02 14.52.42_600x450 2014-05-02 15.31.31_600x450 2014-05-02 15.31.45_600x450 2014-05-02 15.33.37_600x450 2014-05-02 15.34.51_600x450

Griezelwandeling ;)

Vanmorgen deed ik de training bij Wandelfit en daarna liep ik nog een stukje. Van Amby, via Berg, Houthem, Valkenburg, Bemelen, Heer, Wijck weer naar huis. Lekker stukje 🙂 In Houthem kwam ik toevallig lang de nesten van de spinselmot. Dat stond laatst op de voorpagina van de krant. Het zijn rupsen die een boom helemaal inpakken met witte spinsels. Ziet er erg creepy uit in het echt.

Spinsel 1

2014-05-01 13.14.03

In Valkenburg maakte ik even een stop bij de Hema voor eten&drinken. Dat smaakte goed 🙂

2014-05-01 14.06.27

 

Op de een of andere manier heb ik per ongeluk de Looptijden app uitgezet waar ik mijn afstanden en tijden mee bijhoudt.  Dus de twee kaartjes gaan over dezelfde wandeling 🙂

 

 

JRoute van deze tijd

Route van deze tijd

De 66e verjaardag van mijn eigen koningin-moeder

Vandaag was het voor de eerste keer Koningsdag. Veel belangrijker:Mijn moeder werd vandaag 66. Dat had niemand gedacht na die dag in oktober 2012 waarop ze een epileptische aanval kreeg. Die bleek veroorzaakt te worden door 10 uitzaaiingen in de hersenen. Al snel bleek de kanker overal te zitten en was het duidelijk dat het een aflopende zaak was. Toen werd gezegd drie maanden, de oncoloog waar ze later bij kwam zei meteen al dat het echt wel langer kon duren. En nu spelen we al anderhalf jaar in blessuretijd 🙂

Het was fijn om met bijna de hele familie bij elkaar te zijn. We hebben samen gegeten met dank aan mijn zusje die wederom heerlijk gekookt heeft en voor deze mooie taart heeft gezorgd.

Op naar de 67e verjaardag 🙂

Taart mam 1

Kikkererwtensalade

Met dat zomerse weer krijg ik altijd trek in salades en deze is wel heel lekker 🙂

Eerst maak ik de dressing van het sap van olijfolie, 1 citroen, flink wat honing, zout, peper, gemalen komijn en geperste knoflook. Dan laat ik een blik kikkererwten uitlekken, samen met erwten en mais. Die had ik nog over van de fritatta van de week.  Ook had ik nog een pot geroosterde paprika’s staan die ik klein sneed en er ook bij deed. Ik heb een rode ui en een komkommer in kleine blokjes gesneden en een doosje cherrytomaten gehalveerd en ook er bij gedaan.  Als laatste heb ik 2 kipfilets in stukjes gesneden, gebakken en die er ook bij gedaan. Vervolgens goed mengen en je kunt eten 🙂

Toen de salade in mijn kommetje zat bedacht ik dat ik de peterselie vergeten ben. Die is er altijd lekker in.

Kikkererwtensalade

Frittata

FritattaEergisteren had ik extra veel aardappels geschild met het idee om er een fritatta van te maken. Dat heb ik vanavond gedaan en het was bijzonder geslaagd. Ik bak daarvoor veel ui en knoflook. Als die glazig zijn bak ik een rode paprika mee en de aardappelen. Ondertussen laat ik erwten, champignons en mais uit pot/blik uitlekken. Dat gaat er dan bij en ook 7 eieren die ik met een half pakje slagroom heb los geslagen. En dan is het een kwestie van geduld tot alle ei is gestold. Dat kan ook sneller door de pan onder de grill te zetten maar ik heb én geen geschikte pan én geen grill. Ideale maaltijd uit de koel- en voorraadkast, maar één pan en weinig werk 🙂

 

Stoofpotje&wandeling

Stoofpot met hamlappen en spitskoolVandaag kookte Nicky en het resultaat was bijzonder smakelijk 🙂 Ik zou de hele dag gaan wandelen en zocht daarom een recept voor de slow cooker. In de FB groep over slowcookers kreeg ik  dit recept getipt. Nicky was vroeg op dus bedacht ik dat ik het voorbereiden best kon uitbesteden 😉 En de slowcooker deed de rest 🙂

Het wandelen was niet bepaald succesvol. Gisteren had ik mijn voeten al stuk gelopen maar toch vandaag gegaan en behoorlijk op de koffie gekomen. Vanaf de eerste stap deden mijn voeten pijn ondanks het insmeren en tapen.  Hoe verder we kwamen hoe erger het werd tot ik bijna aan het strompelen was. Toen we in Lemiers op makkelijk te vinden plek kwamen heb ik opgegeven en Nicky gebeld om me op te halen. Het ging echt niet meer. Zwaar balen want het was prachtig weer en een hele mooie route. Voorlopig doe ik maar even rustig aan tot alles genezen is.

Dit is van de wandeling:

Gelopen:

7.740 mtr,

in 01:46:14, met een gemiddelde snelheid van 4,37 km/u

 

Route van deze tijd

 

Wandeling met de NWWL

Vandaag wandelden we vanuit Epen. Het was fantastisch weer en erg warm. Rondom Epen is het prachtig en ik heb genoten. Wat minder leuk was, was dat ik best veel last van mijn voeten kreeg. Dat is iets van de laatste weken. Eerst had ik nooit last van m’n voeten. Ik heb al nieuwe schoenen gekocht maar dat hielp ook niet 🙁

Hieronder wat foto’s van tijdens en na de wandeling. We zijn, zoals altijd, geëindigd op een terras waar we nog even gezeten hebben.

Klein 1 Klein 2

Klein 3

Terrasje kleinThee op het terras

 

En natuurlijk nog de statistieken:
We liepen 14.731 m, in 03:44:03, met een gemiddelde snelheid van 3,94 km/u

En de route:

Route van deze tijd

Dit is de tekst over de wandeling:

NWWL wandeling in de omgeving van Epen-Sippenaeken

Zaterdag 8 maart starten we een wandeling vanuit de Wingbergermolen in Epen naar het Belgische Sippenaeken.

Na de Winbergermolen gaan we al gauw het weiland in en lopen langs de Volmolen, die we op de terugweg nog beter zullen zien. Vervolgens gaat het via het gehucht Diependal met haar vakwerkhuisjes naar de rand van het Onderste Bos. Van hier uit is er een prachtig uitzicht over het Geuldal en het Kasteel Beusdael van Sippenaeken.
Een tijdje later gaan we in het bos omhoog naar het Bovenste Bos en vervolgens weer omlaag richting Teuven. We blijven een tijd in dit prachtig bos.
Op het moment dat we het bos verlaten, komen we op één van de schitterendste uitzichtspunten van het dal. Van hieruit is het hele dal te overzien!
Daarna gaat het verder naar Sippenaeken, over de camping, langs de Geul en de Heimansgroeve.

Lengte van de wandeling: ongeveer 14 km
Een wandeling deels op smalle asfalt- en grindwegen, maar ook door weilanden langs de meanderende Geul en verder in bos met ten dele zeer heuvelachtig terrein. Prachtige vergezichten.

De Geul
De Geul (Duits: Göhl, Frans: Gueule, Oude benamingen: Gullo (922), Guel en Goel (15e eeuw) en Gule) is een rivier die ontspringt in de gemeente Raeren in België nabij de Zyklopensteine aan de Duitse grens nabij de plaats Lichtenbusch. Ze verlaat België bij Sippenaeken en komt bij Cottessen Nederland binnen. Bij het gehucht Voulwames boven Itteren mondt ze uit in de Maas.
De Geul is 58 kilometer lang en het totale verval bedraagt ongeveer 250 meter. Vroegere kanalisaties worden weer opgeheven, zodat de rivier weer in haar oude loop komt te liggen. De rivier meandert zo weer als vanouds door het Zuid-Limburgse landschap.

Heimansgroeve
De Heimansgroeve is een voormalige steengroeve in het zuiden van Nederland, ten noordwesten van Cottessen. Hij is genoemd naar de natuuronderzoeker Eli Heimans. Dit is de enige locatie in Nederland waar gesteente uit het Carboon aan de oppervlakte komt.
De groeve ligt in een helling van een door de Geul uitgeslepen dal. Hier bevindt zich leisteen en kolenzandsteen van de Formatie van Epen, die meer dan 270 miljoen jaar oud is, uit het tijdperk Namurien (onderdeel van het Carboon).
Aanvankelijk werd er in de groeve gesteente gewonnen voor het verharden van wegen. In een zijwand werd later een gat gemaakt in de hoop er steenkool aan te treffen. In deze zogenaamde steenkoolgrot ontdekte Eli Heimans in 1910 fossielen. Hij beschreef de plek in zijn boek In het Krijtland (1911). In 1936 werd de groeve onder leiding van de geoloog Willem Jongmans vergroot om geologisch onderzoek te kunnen verrichten.

Nadat we de weilanden langs de Geul verlaten hebben, komen we bij de Volmolen van Epen.

Volmolen Epen
De Volmolen is een middenslag watermolen in de buurtschap Plaat ten zuiden van het dorpje Epen, gemeente Gulpen-Wittem, en is gelegen op een zijtak van de Geul die zich ongeveer 220 m. bovenstrooms uit de linkeroever afsplitst. Vlak bij de molen mondt de Terzieterbeek uit in de Geul. Verder stroomafwaarts ligt de Eper Molen.
Het gebouw is een rijksmonument.
De geschiedenis van de Epener Volmolen heeft zijn oorsprong in de 18e eeuw. De molen maakte in die tijd onderdeel uit van de Vaalser lakenindustrie die toen in volle bloei was en die door de Duitse fabrikant Johann Arnold von Clermont was verplaatst van Aken naar Vaals. Door de ligging van de molen op de Geul was er een overvloed aan water beschikbaar om te kunnen vollen.
In 1834 kwam de molen, die toen al voor langere tijd buiten werking was, in het bezit van de fabrikant Johann Wilhelm Kannengiesser uit het Duitse Düren. Hij vestigde in de molen een wolspinnerij, waarvoor hij de machines uit zijn spinnerij in Düren liet overbrengen.
In de loop der jaren zijn er meerdere branden geweest, waardoor de molen iedere keer bijna geheel verwoest werd. Verschillende eigenaren hebben deze steeds weer opnieuw opgebouwd.
De laatste keer was dat in de jaren 70. In 1977 werd de molen weer feestelijk in gebruik genomen als graanmolen. In de molen werd een gedenksteen onthuld ter nagedachtenis aan de eigenaresse weduwe Brauers-Thywissen, die tijdens de restauratie stierf.. De molen is tegenwoordig in eigendom van de Vereniging tot Behoud van Natuurmonumenten, voor de exploitatie werd de Stichting De Volmolen Epen opgericht die met de Stichting Het Echte Bakkersgilde een contract afsloot voor de levering van tarwemeel aan Limburgse bakkers die bij deze stichting zijn aangesloten.

Neven

Met neef en jongste ging ik op bezoek bij mijn moeder in het ziekenhuis. Maar ze sliep en ik wilde haar niet wakker maken dus zijn we voor een kopje thee en een tosti in het restaurant gaan zitten. Daar maakte ik deze foto van de neven 🙂

Neven klein

Kadootje van Gijs

Kijk wat ik kreeg van Gijs 🙂
GijsIk schreef al eerder over ons diner met makreel van Gijs Ook had ik dat op Twitter en FB gezet en prompt kreeg ik een berichtje van Gijs dat ze blij waren met mijn bericht en dat ze me een aardigheidje wilden sturen. Altijd welkom natuurlijk maar de credits voor het recept moeten naar  Hello Fresh Ik had het recept uit hun receptenboekje en sindsdien maak ik het regelmatig want het is superlekker. Dat schreef ik Gijs maar vandaag kwam toch een doosje. Allemaal lekkere spullen 🙂 Vooral die kaneelkussentjes, die zijn heerlijk.

 

Salade

KikkererwtensaladeDat was erg lekker. Dressing van honing, citroen, olijfolie, komijn, zout en peper op een salade van kipfilet, spinazie, kikkererwten, tomaat, rode ui, peper en mango. De spinazie zou ik de volgende keer klein snijden of rucola gebruiken. Maar verder was ‘ie heerlijk en ging het schoon op.

 

Spaghetti met makreel

Ooit heb ik eens een recept gekregen van spaghetti met makreel en dat was erg lekker. Het originele recept heb ik een beetje aangepast en het is er alleen nog maar lekkerder op geworden.

Ruim water opzetten en spaghetti koken voor het aantal personen wat mee eet. De groente die ik gebruik ligt aan wat ik nog in huis heb en wat er vers is in de winkel. Vandaag waren het 2 gele paprika’s, 1 courgette en bospeen. Ik begin altijd met gesnipperde ui en knoflook te bakken in kokosvet en doe er dan de groenten bij. Bakken tot het gaar en zacht is en kruiden met komijn, zout en peper. Als de spaghetti afgegoten is door de groenten mengen en dan de makreel in stukjes er door. Ik heb het liefst de makreel van Gijs van bij de Plus. Die is boterzacht en zonder graten. Ik laat de makreel dus niet meebakken, dat vind ik zonde van de smaak. Aan tafel raspen wij er wat Parmezaanse kaas over. Supersimpel, superlekker en supergezond 🙂

Spaghetti